🌯 ROLLITOS DE COL RELLENOS DE MIJO 🍚

💚¡Buenas tardes Healweners! 💚¿Tienes una cena informal en casa con un par de amigos y quieres hacer una receta original? Pues te traemos esta estupenda receta.

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 20-40 minutos

🛒 INGREDIENTES
– 8 hojas de col
– 1 zanahoria
– 1 tallo de apio
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 200 g de mijo
– 1 chalota
– Pimienta y sal
– 3 cucharadas de tomate frito

🍽 ELABORACIÓN
1. 🔪 Pela la col eliminando las hojas exteriores. Limpia y pica la zanahoria, el apio y las cebolletas. Elige 8 hojas de col que sean grandes y remójalas en agua ligeramente salada durante unos minutos y luego, corta las hojas por la mitad eliminando el nervio central.
2. 🥕 Rehoga la zanahoria, la cebolla y el apio con una cucharada de aceite de oliva. A continuación, añade el mijo y tuéstalo ligeramente. Al cabo de unos segundos, añade un poco de agua (tiene que ser la misma cantidad que el mijo). Deja cocer durante 15 minutos.
3. 🌯 Cuando esté cocido, añade el tomate y mézclalo bien. Retira la mezcla del fuego y rellena las hojas de col con el mijo. Finalmente, enrolla el mijo con las hojas para formar los rollos, ponlas en una sartén y cocínalos con 1 cucharada de aceite de oliva.


¡Que aproveche! 😜

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