🍝Espaguetis integrales con boloñesa de leche de coco, tomates secos y champiñones.🥥

💚¡Buenas tardes Healweners! 💚 En este dia de Otoinvierno os traemos esta delicia de receta vegana para que tengamos para todos los gustos 🤤

🛒Ingredientes:
-200g de espaguetis integrales
-1 bote de tomates secos en aceite 🍅
-1 lata de leche de coco (no brick, tiene que ser lata) 🥥
– 1 taza de soja texturizada fina o tamaño medio
-1 cebolla
-5 champiñones 🍄
-2 ajos
-Orégano
-Sal🧂
-Aceite de oliva

👩🏻‍🍳Preparación:
1- Poner a hidratar la soja para que esté lista, la dejamos reposar a temperatura ambiente.
2- Ponemos a cocer los espaguetis, cuando estén al dente los retiramos y reservamos. Por otro lado pelamos y picamos los ajos y los echamos a la sartén, abrimos el bote de tomates y depositamos el aceite de los tomates en la sartén, tostamos ligeramente los ajos, pelamos y picamos la cebolla de mientras.
3- Cuando la cebolla esté dorada añadimos los champiñones, salteamos hasta dorar y añadimos la soja, de seguido cortamos 6/7 tomates en laminas y los añadimos a la sartén, doramos hasta que la soja quede algo crujiente, para finalizar añadimos la leche de coco y removemos bien hasta que espese.
4- Añadimos a la sartén los espaguetis y removemos hasta que se integren bien con todos los ingredientes, añadimos orégano y una pizca de sal y volvemos a mezclar.

¡Que aproveche! 😜

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