🍝 CINTAS CON BERENJENA, CEBOLLA Y AJO SALTEADOS 🍆

💚¡Buenas tardes Healweners! 💚La receta de hoy de pasta está elaborada con vegetales, si lo probáis darnos vuestra opinión 😊
👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 35 minutos
🍽 Calorías/ración: 295 kcal

🛒 INGREDIENTES
– 350 g cintas de pasta
– 3 berenjenas
– 2 cebollas
– 1 diente ajo
– Albahaca
– 40 g queso parmesano
– Aceite de oliva – Sal – Pimienta

🍽 ELABORACIÓN:
1-🍆 Lava las berenjenas, despúntalas y córtalas en láminas. Saltéalas con aceite 2 o 3 min por cada lado, retíralas y salpimiéntalas. Pela las cebollas y el ajo. Parte las primeras en plumas y pica el segundo.
2-🍃 Rehoga la cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca lavadas y troceadas. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.
3-🧀 Cuece las cintas en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén al dente y escúrrelas. Mézclalas con el sofrito de verduras y saltéalas durante 2 minutos más, removiendo. Repártelas en 4 platos o cuencos, espolvorea todo con el queso y sírvelas enseguida.

¡Que aproveche! 😋

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