ALCACHOFAS EN ENSALADA CON HUEVO

ALCACHOFAS EN ENSALADA CON HUEVO 

💚¡Buenas tardes Heaweners!💚 nuestra propuesta para hoy es esta maravillosa ensalada con estos ingredientes tan fantásticos. 

-Comensales: 4
-Tiempo: 40 minutos
-Calorías/ración: 426 kcal

INGREDIENTES
-12 alcachofas – 3 ajos – Tomillo
-12 huevos codorniz – Alcaparras
-2 pimientos rojos – 1 lata anchoas
-Aceite de oliva – Sal – Pimienta
-Vinagre – 1 hoja de lechuga
-1
00 g aceitunas negras sin hueso

ELABORACIÓN

1-Lava los pimientos y ásalos 40 min a 180 °C. Deja enfriar, pélalos y córtalos en tiras. Cuece los huevos 5 min, pélalos y pártelos por la mitad. Lava las hojas de lechuga y pica las anchoas.

2-Limpia y lava las alcachofas y cuécelas en agua con sal 20 min. Escúrrelas, pártelas por la mitad y ponlas en un bol con los pimientos, los huevos, las anchoas, alcaparras, 2 ajos pelados y picados, 150 ml de aceite, tomillo, sal y pimienta. Tritura las aceitunas con el otro ajo pelado, tomillo, vinagre y 75 ml de aceite. Aliña la ensalada y sirve.

 

¡Que aproveche!😜

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