👨🏻‍🍳 🍃 ALBÓNDIGAS DE MIJO 🍛 – 2 personas 🍽👩🏻‍🍳

💚¡Buenos días Healweners!💚Hoy lunes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable y que contiene tan solo 350 kcal. ¡Esperamos que os guste!
👉🏼 El mijo es uno de los cereales más antiguos y consumidos por la historia de la humanidad, especialmente en Asia. Al igual que otros cereales muy saludables, el mijo destaca por su riqueza nutricional y tiene la ventaja adicional de no contener gluten. 👈🏼

1. 🍾 Doramos la cebolla con un poco de aceite de oliva.
2. 💧 Añadimos el mijo, el laurel, un vaso de agua y sal marina. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.
3. 🍃 Mezclamos el mijo cocido, las pasas, el perejil y las alcaparras. Dejamos enfriar unos minutos.
4. 🍡 Moldeamos pequeñas cantidades de mijo en bolas intentando compactarlas bien. Dejamos enfriar.
5. 🍽 Servimos con la salsa encima.

¡Que aproveche! 😜