🍊 *ENSALADA DE LENTEJAS, NARANJAS Y JENGIBRE* 🥔

💚¡Buenos días Healweners!💚 ¿Y si os damos está ensaladita para la semana santa? Riquísima tiene que estar por supuesto!

Como toda legumbre, las lentejas son un alimento muy versátil ya que nos permiten cocinarlas de mil formas y combinarlas con muchos ingredientes. Por eso tanto sirven para un plato de cuchara que para una receta refrescante. Como el de la receta que te presentamos hoy: ensalada de lentejas, naranjas y jengibre.

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 20 – 40 minutos

🛒 INGREDIENTES

  • 250 g de lentejas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 raíz de jengibre
  • 1 naranja
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • Menta

🍽 ELABORACIÓN
1. 🔪 Limpia y pela y pica la cebolla. En una sartén, rehoga la cebolla en un poco de aceite de oliva, a continuación, vierte las lentejas y 2 tazas de agua.
2. 🥔 Continúa la cocción de las lentejas durante aproximadamente 25 minutos. A continuación, sazona con pimienta, agrega la menta y jengibre fresco rallado.
3. 🍊 Mientras tanto, pela una naranja y córtala en trozos. Después de la cocción, coloca las lentejas en un bol, añade el naranja, y decora con unas hojas de menta y sirve.

¡Que aproveche! 😋

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